一般の料理好きからバーベキューの達人、プロのシェフまで、火と食に魅せられた料理人を訪ね、ホストのロジャー・ムッキングがアメリカ各地を旅をする。たき火、特注グリル、燻製器などが登場し、南部特有のバーベキュー、北西部の部族が作るベイクドサーモン、ニューイングランドの豪華なシーフードなどを味わう。番組が着目するのは、火をおこし、火で調理する情熱である！【#1：サウス・カロライナ流 豚の丸焼き】